Curry verde tailandés
Una versión rápida y fácil del clásico curry verde tailandés. ¡Perfecto para una comida entre semana!
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes
400g de leche de coco
400g de pollo o tofu
15g de pasta de curry verde tailandés
1 diente de ajo
10g de salsa de pescado
400g de champiñones
200g de judías verdes
Hojas de cilantro fresco
Arroz jazmín
Elaboración
- 1 En un wok grande, dorar el pollo, luego bajar el fuego y cocinar suavemente el ajo. Añadir las judías verdes picadas y revolver.
- 2 Añadir la leche de coco, la pasta de curry verde y la salsa de pescado. Mezclar bien y cocinar a fuego lento.
- 3 Agregar los champiñones picados y cocinar a fuego lento hasta que el pollo (o tofu) esté cocido.
- 4 Servir con arroz jazmín y una pizca de cilantro.
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