Salsa de chile ardiente
Una rica y ardiente salsa de chile. Tenga cuidado al manejar chiles. ¡Y servir con moderación!
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 50 min
- Raciones
- 60
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
2 cebollas rojas
1 limón
2 limas
250ml vinagre de malta
7 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
800g tomates cherry
30 chiles mezclados
Aceite de oliva
1 cucharada pimienta negra molida
1 cucharada azúcar morena
Elaboración
- 1 Precaliente el horno a 400°F/200°C.
- 2 Picar finamente las cebollas rojas y sudar suavemente a fuego lento en aceite de oliva durante 5 minutos.
- 3 Pelar el ajo y agregarlo a las cebollas.
- 4 Mientras tanto, picar los pimientos en trozos de 1 pulgada. Agregue los pimientos y los tomates a un plato para asar, y frote con jugo de limón, aceite de oliva y pimienta negra. Transferir al horno y asar por 30 minutos.
- 5 Una vez que las cebollas y el ajo se hayan ablandado, pique y agregue los chiles, las semillas y todo. Mezclar bien y continuar friendo suavemente.
- 6 Lávese bien las manos después de manipular los chiles crudos.
- 7 Una vez que los tomates y los pimientos hayan terminado de asarse, agréguelos a la sartén. Cocine por al menos 10 minutos, rompiéndolos con un triturador o una batidora de mano mientras se cocinan a fuego lento. Una vez roto, mezclar el azúcar.
- 8 Transfiera la salsa a una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
- 9 Regresa a la sartén y agrega el vinagre y el jugo de las limas.
- 10 Cocine por otros 10 minutos, luego deje enfriar.
- 11 Transfiera a frascos esterilizados y manténgalos refrigerados.
- 12 Dejar por lo menos dos semanas antes de la degustación.
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